콘 앤 겟 잇(Cone and get it): 4오, 정말 멋진 얼음이야

Jan 25, 2024

Letitia Clark의 La Vita è Dolce 복숭아와 바질 셔벗

인생은 달콤해요 - 레티티아 클라크

Nadiya Hussain의 Nadiya Bakes

Nadiya Bakes의 블루베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 바나나 아이스크림 치즈케이크 by Nadiya Hussain

안나 하이암(Anna Higham)의 목련 시럽을 곁들인 리코타 아이스크림

마지막 한 입: 일년 내내 디저트를 만드는 완전히 새로운 접근 방식 작성자: Anna Higham

메이플 너트 버터 소용돌이를 곁들인 바나나 나이스 크림

리코타 아이스크림부터 복숭아와 바질 셔벗까지, 이 차가운 요리법으로 선택의 폭이 넓어질 것입니다.

메이플넛 버터 스월을 곁들인 바나나 나이스크림

메이플 너트 버터 소용돌이를 곁들인 바나나 나이스 크림

바나나를 아이스크림, 혹은 내가 선호하는 멋진 크림으로 바꿀 수 있다는 것을 누가 알았겠습니까? 이 유제품과 포화지방이 없는 아이스크림은 크리미하고 만들기 쉽습니다. 약간의 메이플 시럽을 뿌리고 다진 견과류를 뿌린 진짜 간식입니다.

필요한 것

• 덩어리로 잘게 썬 냉동 바나나 10개

• 귀리 우유 튀기기

• 양질의 바닐라 콩 페이스트 또는 바닐라 에센스 1큰술

• 아몬드 버터 200g

• 메이플 시럽 100ml

제공량: 4+

방법

1. 바나나를 귀리 우유와 함께 고속 블렌더에 넣고 탬퍼를 사용하여 혼합물이 분해되어 잘 섞일 때까지 블렌더에서 계속 움직이도록 합니다. 혼합물은 크리미한 소프트 아이스크림과 비슷해야 합니다. 바닐라빈 페이스트를 넣고 손으로 섞어주세요.

2. 조미료를 준비하는 동안 블렌딩 용기에서 꺼내 그릇에 담아 냉동실에 넣습니다.

3. 별도의 그릇에 아몬드버터와 메이플시럽을 넣고 포크로 섞는다. 혼합물의 질감은 묽은 느낌이어야 합니다.

4. 빵틀에 양피지를 깔아주세요. 냉동실에서 좋은 크림을 꺼내고 혼합물의 절반을 빵틀에 넣으세요.

5. 그 위에 메이플 아몬드 버터 한두 스푼을 넣고 휘휘 저어주세요. 남은 나이스 크림을 추가하고 남은 메이플 버터를 윗면에 휘휘 저어 마무리합니다.

6. 랩을 씌워 2~3시간 동안 얼려주세요. 그런 다음 아이스크림 스쿱으로 드시면 됩니다.

Tip. 더 달콤한 아이스크림을 원하시면 잘 익은 바나나를 사용하세요.

Rachel Graham의 The Menopause Kitchen: Transform Your Life에서 추출한 레시피(Gill, £26.99)

복숭아와 바질 셔벗

Letitia Clark의 La Vita è Dolce 복숭아와 바질 셔벗

필요한 것

(1리터가 됩니다)

• 설탕 200g(7oz/½컵, 추가 2큰술)

• 물 100ml(3½fl oz/스캔 ½컵)

• 신선한 바질 잎 20개를 씻어서 두드려서 말리고 찢습니다(한 묶음으로 이만큼의 양을 쉽게 공급할 수 있습니다).

• 아주 잘 익은 복숭아 750g(1lb 10oz)

• 레몬 2개 제스트와 주스

방법

1. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 1분 동안 끓입니다(설탕이 녹았는지 확인하기 위해 팬을 돌리되 젓지는 마세요). 투명하고 반짝이며 걸쭉한 시럽이 생기면 불을 끄세요. 바질 잎을 떨어뜨린 다음 시럽을 유리병이나 그릇에 따라 식힙니다. 씌우다.

2. 복숭아를 큼직하게 썰어 레몬 껍질과 레몬즙을 넣어 불려줍니다. (결국 모든 것이 뭉개지고 긴장되기 때문에 여기에서는 회전 필러로 이것을 스트립으로 껍질을 벗기지만 원하는 경우 곱게 껍질을 벗길 수 있습니다.)

3. 시럽이 식으면 복숭아 위에 붓고 전체가 스며들도록 실온에서 몇 시간 동안 둡니다(또는 밤새 냉장고에 넣어두었습니다).

4. 부드러운 퓌레가 될 때까지 믹서기에 모든 것(잎, 껍질, 복숭아 과육)을 섞습니다.

5. 혼합물을 체에 걸러 체에 남은 바질 조각을 버리고 과육을 눌러 모든 맛과 주스를 추출하십시오.

6. 아이스크림 기계로 옮겨 제조사의 지시에 따라 휘젓는다. 밀폐 용기에 보관하세요.

Letitia Clark의 La Vita è Dolce에서 추출한 레시피(Hardie Grant, £26). 사진: 샬롯 블랜드. 지금 이용 가능합니다.

안나 하이엄(Anna Higham)의 목련 시럽을 곁들인 리코타 아이스크림

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